而說到秋蟹，自然不能不提「萬里蟹」！. 其特色為殼薄肉嫩，蟹膏為淡黃色流質狀，公蟹尤為美味。. 過了冬至之後，日光照射逐漸北移，白天就越來越長，黑夜也越來越短了。. 被視為極品的「黃油蟹」產量十分稀少，並非特殊蟹種，而是準備產卵 今天要介紹的節氣是大家都很熟悉的「冬至」。. 古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句 此外，很多食客會將「六月黃」與「黃油蟹」混為一談。. 進入冬至後，天氣更加寒冷了。. 自月入秋開始，三點蟹、花蟹漸豐，而月石蟳加入戰局，成就了每年最讓人期待的秋蟹季。. 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。. 秋天是螃蟹的季節，每年的月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，產量多、價格比較便宜，螃蟹種類選擇也很多元（例如：帝王蟹、大閘蟹等），是最佳食蟹月份喔！ 錯啦，別被古人的品蟹(河蟹，大閘蟹) 傳說給誤導！台灣四面環海，萬里三蟹都是天然海蟹，當然不會只有秋季才見得著。吃螃蟹就是要季節，肉質差很大OK 秋蟹季來臨了，每年的月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，產量多、價格也比較便宜，螃蟹的種類選擇也很多元，饕客門口中最佳吃蟹的季節，到哪吃呢？購買國產秋蟹 大閘蟹－產期8月至12月 大閘蟹一般在台灣都是養殖為主，農曆8到12月是吃大閘蟹最好的時節，內行的都知道，9月吃雌蟹、10月吃雄蟹，11月西北風起，天氣微涼，大閘蟹的肉質會開始收緊，口感細緻富有彈性。 吃大閘蟹最重要的就是吃它滿滿金黃色的濃香蟹黃，垂涎欲滴的滋味，是饕客們熟悉秋天的風味。 享用大閘蟹風味的同時，有幾點要注意： 因為大閘蟹本身較寒，可以搭配醋汁或薑汁來使用，可以去寒，避免吃完身體不適喔 一般饕客都知道，吃大閘蟹的順序也是有秘訣的，首先都是先吃蟹肉、再來享用蟹黃濃香，最能體現大閘蟹的美味。 吃大閘蟹千萬千萬不能搭配柿子、濃茶和啤酒一起享用，蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子跟茶含鞣質，同時享用容易引發腹痛、嘔吐等情形。 台灣絨螯蟹於每年春季開始，成熟個體降海產卵，六月中旬結束，產下之卵在海水中孵化經過五期蚤狀幼體的漂浮生活，再脫殼變態成大眼幼體時才漸行底棲生活，六月底大眼幼體開始上溯淡水溪川，開始其淡水生活期，不斷脫殼成長，大約經過兩年後成熟又開始降海產卵，這就是台灣絨螯蟹的生活史概況。 毛蟹在繁殖期前的降海 洄游 階段被補捉的量最多，所以台灣絨螯蟹的盛產期就在每年的端午節前後。 逃過人為的捕捉之後，能順利下海的親蟹個體，於海中完成生殖大事後，幾乎悉數使死亡。(人評價) 評分 檢舉秋季是蟹的季節，每年的 月是蟹肉最肥美豐嫩的時節。. 想吃蟹的大家 很受食客歡迎的大閘蟹，則是湖蟹，「陽澄湖大閘蟹」是公認知名度最高的品種，除了在中秋時節盛產之外，夏季常見的「六月黃」其實是指未成熟的大閘蟹，正在準備最後一次脫殼。. 台灣有八成以上的海蟹都來自萬里，產地主要來自富貴角外海的西北漁場，只要打出「萬里蟹」的名號彷彿多加了一層品質保證，肉質鮮甜美味 不純砍頭 。. 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。.

時序入秋就是大啖螃蟹的季節，每年秋冬季節的9～12月是蟹肉最肥美豐嫩的時期，新北東北角盛產的三點蟹、花蟹、石蟳等，讓老饕們大飽口福，這些螃蟹更是 吃螃蟹主要就是品嚐蟹肉和蟹黃、蟹膏，挑螃蟹就和買蔬菜水果一樣，要看季節，比方說，九月是螃蟹的繁殖期，母蟹充滿了蟹卵，再加上螃蟹的換殼季，螃蟹的內層會多一層軟殼， 既然秋天的螃蟹最肥美，而且產量多、價格比較便宜，但是螃蟹種類也不少，除了大家熟悉的大閘蟹外，香港、台灣等地常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、奄仔 「西風起，蟹腳響」，秋風一起正是吃螃蟹的季節每年農曆九、十、十一月是螃蟹的盛產期，平和每次一回航、卸下漁獲馬上出海，一刻也不想浪費。 台灣每個漁港都會因為附近圖片來源： 新北市政府官網. 說到台灣螃蟹當然不得不提到金山的萬里，萬里蟹分有花蟹、三點蟹、石蟳，每年9至12月為盛產季，也就是萬里蟹產季，每年都會吸引大批遊客慕名而來，想吃蟹的大家，可以前往野柳漁港、東澳漁港、龜吼漁港、萬里漁港，萬里的四大漁港，品嚐最新鮮肥美的海味。 最佳品嚐螃蟹的時間，也就是盛產季節，為接近交配期之時。 這時已準備傳宗接代的雄蟹（腹部尖形臍甲），肚子有滿滿蟹膏，且顏色泛白。 而交配後一個月內尚未抱卵的雌蟹（腹部方圓形臍甲），因卵巢成熟而有飽滿蟹黃，兩側則帶有泛黃色澤。 此時利用螃蟹製作各種料理，品質與味道都最是上乘。 熱門螃蟹料理示範 燉蛋白帝王蟹 將蟹肉與一半蛋液清蒸，蒸至半熟再加入另外一半蛋液後蒸熟即可。 因蟹肉在清蒸時容易出水，蛋液可包覆並滲入，降低出水比例。 葱薑炒花蟹 將螃蟹洗淨切件，調勻醋、醬油、芡水做調味料，薑、蒜入油鍋爆香後，放入螃蟹及調味料翻炒，再加進米酒、蔥段、香油即可。 此法以葱薑的清香提味，讓蟹肉更顯清甜。 上湯奶油焗青蟹 先將螃蟹過油三分熟，避免水分甜味流失。 · 別名： 斑紋石蟹、花柿仔 產期： 農曆8～10月 外觀特色： 最大的特色就是橘紅色、咖啡色、白色3色相間的甲殼，因此有美麗的學名「鏽斑蟹」，顏色愈鮮明，通常滋味也較出色。 花蟹人工養殖不易，因此多是野生蟹種，主要生產在北部沿海，像新北的萬里就是產花蟹的重要集散地。 花蟹的肉質結實且量多，嘗起來細嫩、蟹膏鹹香且蟹黃細稠香綿；對於喜歡吃肥厚蟹腳的饕客而言，花蟹是最好的選擇，不只大螯中的蟹肉飽滿，肉質更是細膩帶自然清甜。 料理方式： 建議以清蒸、煮粥手法嘗其原味；有些海鮮餐廳會將整隻分切，與蔥、蒜、薑爆香後，做成 芙蓉花蟹 。 三點蟹 產期： 農曆8～10月 外觀特色： 蟹殼上有著很明顯的三個深紫紅點，很好辨認，三點蟹也因此得名，體型較扁且向左右拉長延伸，看起來像梭子，一般來說，重量比花蟹來得輕。雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個季節的螃蟹特別肥美，很多老饕都只會在這個時候品嚐螃蟹，因此只要夏季天氣稍微轉涼，即意味著品蟹的季節到了！ 既然秋天的螃蟹最肥美，而且產量多、價格比較便宜，但是螃蟹種類也不少，除了大家熟悉的大閘蟹外，台灣常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、處女蟳、紅蟳、菜蟳和石蟳。 有句口令如是說：9月以三點蟹、花蟹最好吃，10月石蟳登場！ ＊三點蟹－CP值高螃蟹 三點蟹因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名三點蟹，尤其容易辨識。 比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐真好遇上三點蟹最肥美的季節。 品嚐這時候的三點蟹，每一口出了肉質爆滿，該可以品嚐到滿滿的蟹黃。 母蟹公蟹都有不同的季節，專家提醒大家「九月吃母，十月吃公」。 針對螃蟹的產季，洪嘉鴻說：「我們會先吃母蟹，大概9月左右，是牠的性腺最發達的時候，10月就是吃公蟹，就是吃牠的膏。 」九月吃母，十月吃公，美味的蟹膏蟹黃可不是想吃就有，除了沙公沙母一年四季都有得吃，大家最愛的處女蟳、大閘蟹，都得等特定季節，秋天腳步越來愈越近，食客們準備大快朵頤，享受秋天美味。 （整理：實習編輯吳欣晏） 別名： 斑紋石蟹、花柿仔 產期： 農曆8～10月 外觀特色： 最大的特色就是橘紅色、咖啡色、白色3色相間的甲殼，因此有美麗的學名「鏽斑蟹」，顏色愈鮮明，通常滋味也較出色。 花蟹人工養殖不易，因此多是野生蟹種，主要生產在北部沿海，像新北的萬里就是產花蟹的重要集散地。 花蟹的肉質結實且量多，嘗起來細嫩、蟹膏鹹香且蟹黃細稠香綿；對於喜歡吃肥厚蟹腳的饕客而言，花蟹是最好的選擇，不只大螯中的蟹肉飽滿，肉質更是細膩帶自然清甜。 料理方式： 建議以清蒸、煮粥手法嘗其原味；有些海鮮餐廳會將整隻分切，與蔥、蒜、薑爆香後，做成 芙蓉花蟹 。 三點蟹 產期： 農曆8～10月 外觀特色： 蟹殼上有著很明顯的三個深紫紅點，很好辨認，三點蟹也因此得名，體型較扁且向左右拉長延伸，看起來像梭子，一般來說，重量比花蟹來得輕。 雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個季節的螃蟹特別肥美，很多人都只會在這個時候品嚐螃蟹，因此只要夏季天氣稍微轉涼，即意味著品蟹的季節到了！ 既然秋天的螃蟹最肥美，而且產量多、價格比較便宜，但是螃蟹種類也不少，除了大家熟悉的大閘蟹外，香港、台灣等地常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、奄仔蟹、膏蟹、菜蟳和石蟳。 有句口令如是說：9月以三點蟹、花蟹最好吃，10月石蟳登場！ 哪個季節時間吃螃蟹最好？ （按圖了解👇👇👇） +三點蟹 三點蟹因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名三點蟹，尤其容易辨識。 比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐剛好遇上三點蟹最肥美的季節。 品嚐這時候的三點蟹，每一口除了肉質飽滿，還可以品嚐到滿滿的蟹黃。 萬里蟹盛產季時間、推薦必吃螃蟹地點.

捕蟹河床置嚐秋蟹貢寮雙溪毛蟹越抓越小. /10/〔記者簡群育／貢寮報導〕秋天是貢寮、雙溪鄉毛蟹開始肥美的季節，每年都吸引老饕前來，不過遠近台灣產的絨螯蟹 本市每年訂於9月辦理萬里蟹產季起跑記者會，除宣告萬里蟹產季正式到來，並預告10月至12月即將舉辦的一系列萬里蟹季產地活動，如淡水肥蟹宴、富基品蟹宴、野柳假日活蟹 螃蟹怎麼挑;;©摩尼BBS網路社區音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請':v;一、挑螃蟹，看繩子就對了h_)市場裡的台灣北部螃蟹， 時序入秋，又到了大快朵頣螃蟹的季節了！雖然一年四季均有螃蟹，但秋季螃蟹的肉質細嫩與蟹黃蟹膏飽滿鮮黃欲滴，撰文者圖文／Fooding台灣好食材編輯.· 雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個季節的螃蟹特別肥美，很多人都只會在這個時候品嚐螃蟹，因此只要夏季天氣稍微轉涼，即意味著品蟹的季節到了！ 既然秋天的螃蟹最肥美，而且產量多、價格比較便宜，但是螃蟹種類也不少，除了大家熟悉的大閘蟹外，香港、台灣等地常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、奄仔蟹、膏蟹、菜蟳和石蟳。 有句口令如是說：9月以三點蟹、花蟹最好吃，10月石蟳登場！ 哪個季節時間吃螃蟹最好？ （按圖了解👇👇👇） +三點蟹 三點蟹因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名三點蟹，尤其容易辨識。 比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐剛好遇上三點蟹最肥美的季節。 品嚐這時候的三點蟹，每一口除了肉質飽滿，還可以品嚐到滿滿的蟹黃。 · 台灣人常吃的螃蟹種類大約帝王蟹、處女蟳、紅蟳、花蟹、沙公、沙母等幾類，再加上中國大閘蟹，種類如此繁多大家都知道怎麼選嗎？ 九月吃蟹黃 十月吃蟹膏 基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。 蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節，一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。 專家建議可以用處女蟳取代，價格可以便宜一半以上。 而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺，台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃，但其他蟹種須要挑對時節才好吃。 要分螃蟹公母也很簡單，看牠們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖。 沙公沙母是較便宜的蟹種，一般喜慶辦桌上的螃蟹多是沙公沙母。 母蟹交配後肉質較老，所以除非想吃蟹黃最好不要選擇母蟹。 · 又到了適合享用螃蟹的季節，秋季的螃蟹，不僅肉質最為鮮甜肥美，連蟹黃蟹膏也相對飽滿，因此跟著當令季節吃螃蟹，可說是再好不過。 Cookpad 本次要和你介紹幾種最常見、也很受歡迎的螃蟹，包括：大閘蟹、紅蟳、萬里蟹等，以及該如何處理新鮮螃蟹，當然還有超多道精選美味食譜，看完讓你變身螃蟹達人！ 文章目錄 常見螃蟹的季節與種類 大閘蟹 紅蟳 萬里蟹 如何處理螃蟹？ Cookpad 廚友最知道！ 步驟一 步驟二 步驟三 步驟四 吃螃蟹的禁忌 螃蟹怎麼煮？ 精選螃蟹食譜 清蒸螃蟹 螃蟹粥 炒螃蟹 其他鮮味螃蟹食譜 常見螃蟹的季節與種類 大閘蟹台灣人常吃的螃蟹種類大約帝王蟹、處女蟳、紅蟳、花蟹、沙公、沙母等幾類，再加上中國大閘蟹，種類如此繁多大家都知道怎麼選嗎？ 九月吃蟹黃 十月吃蟹膏 基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。 蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節，一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。 專家建議可以用處女蟳取代，價格可以便宜一半以上。 而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺，台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃，但其他蟹種須要挑對時節才好吃。 要分螃蟹公母也很簡單，看牠們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖。 沙公沙母是較便宜的蟹種，一般喜慶辦桌上的螃蟹多是沙公沙母。 母蟹交配後肉質較老，所以除非想吃蟹黃最好不要選擇母蟹。 又到了適合享用螃蟹的季節，秋季的螃蟹，不僅肉質最為鮮甜肥美，連蟹黃蟹膏也相對飽滿，因此跟著當令季節吃螃蟹，可說是再好不過。 Cookpad 本次要和你介紹幾種最常見、也很受歡迎的螃蟹，包括：大閘蟹、紅蟳、萬里蟹等，以及該如何處理新鮮螃蟹，當然還有超多道精選美味食譜，看完讓你變身螃蟹達人！ 文章目錄 常見螃蟹的季節與種類 大閘蟹 紅蟳 萬里蟹 如何處理螃蟹？ Cookpad 廚友最知道！ 步驟一 步驟二 步驟三 步驟四 吃螃蟹的禁忌 螃蟹怎麼煮？ 精選螃蟹食譜 清蒸螃蟹 螃蟹粥 炒螃蟹 其他鮮味螃蟹食譜 常見螃蟹的季節與種類 大閘蟹 根據氣候與洋流的變化，台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣。 例如，春天正是竹筴魚肥美的季節，夏天在地的鯖魚盛產，不必遠從挪威或冰島進口。 消費者要主動選擇本地海鮮購買，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 台灣目前嚴重的問題是，從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳，都出現魚種銷售單一化的狀況。 進口鮭魚、大比目魚（假鱈魚）、挪威鯖魚成為主流，大量採購、進口壓低成本，替代了本地魚種，也使得一般人想在台灣社區魚市場看到本地海鮮愈來愈困難，想改變這狀況，必須要由消費者推動才最有力量。 消費者可以主動選擇本地海鮮，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 （王建棟攝） 另一個重點，是消費者先要懂得魚的故事，先不要有「吃海鮮就不永續」的罪惡感。 窩客島整理出11目前有推出季節限定蟹料理的餐廳，一次滿足老饕們想吃蟹的全部需求。 秋蟹吃到飽再加購2~3台斤「帝王蟹」 全台灣愛吃螃蟹的老饕們都準備好了，這一次真的不能再客氣了，滿滿一桌螃蟹料理就是考驗自己今天還能吃幾隻的時候了。

hours ago除了走一趟市場之外，現又到了大快朵頣螃蟹的季節了！韓國醬油螃蟹，或者看韓劇也常看到這種醬油螃蟹，台灣很少地方能吃到這麼道地好吃的醬蟹。 台灣常見的分別還有花蟹、三點蟹、毛蟹、處女蟳、紅蟳、菜蟳和石蟳。 雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個你說得對！ 農曆的十月份吃鄲蟹的最佳季節. 海蟹更是人們喜愛的海產品之一，每當初春和金秋的時節，正是大部分蟹類的產卵期，此時捕撈的螃蟹最肥，烹調後肉質細嫩，滋味鮮美，獨具風味，尤其是產卵期的雌蟹味道更美，（因腹內有卵塊，俗稱蟹黃），肥美的蟹黃以及白嫩的蟹肉，其味道鮮美絕倫。 秋天是許多老饕最愛的季節鮮甜美味的大閘蟹讓人口水流滿地陽澄湖的大閘蟹最為知名但你知道嗎?台灣也有大閘蟹喔!而且採用生態養殖絕不施藥 · 根據氣候與洋流的變化，台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣。 例如，春天正是竹筴魚肥美的季節，夏天在地的鯖魚盛產，不必遠從挪威或冰島進口。 消費者要主動選擇本地海鮮購買，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 台灣目前嚴重的問題是，從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳，都出現魚種銷售單一化的狀況。 進口鮭魚、大比目魚（假鱈魚）、挪威鯖魚成為主流，大量採購、進口壓低成本，替代了本地魚種，也使得一般人想在台灣社區魚市場看到本地海鮮愈來愈困難，想改變這狀況，必須要由消費者推動才最有力量。 消費者可以主動選擇本地海鮮，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 （王建棟攝） 另一個重點，是消費者先要懂得魚的故事，先不要有「吃海鮮就不永續」的罪惡感。 · 窩客島整理出11目前有推出季節限定蟹料理的餐廳，一次滿足老饕們想吃蟹的全部需求。 秋蟹吃到飽再加購2~3台斤「帝王蟹」 全台灣愛吃螃蟹的老饕們都準備好了，這一次真的不能再客氣了，滿滿一桌螃蟹料理就是考驗自己今天還能吃幾隻的時候了。 · 螃蟹的味道鮮美，許多人都愛吃，那麼螃蟹什麼季節最好吃呢？ 長江蟹：農曆月最好吃 長江蟹是指在長江流域產出的螃蟹，包括陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，這類螃蟹通常集中在農曆的月上市，也就是秋季，這個時候的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最好吃的。又到了不能不吃螃蟹的季節了，不論是資深老饕、網美吃貨都一定會在專屬「秋蟹」的日子中好好的品嚐肥美的螃蟹。為了滿足每一位老饕吃貨對於「螃蟹料理」挑剔的嘴，窩客島整理出15間一定要知道的螃蟹料理。不論是你在找螃蟹吃到飽、頂級大閘蟹料理、超高CP值螃蟹單點料理，一次給你 時序入秋就是大啖螃蟹的季節，每年秋冬季節的9～12月是蟹肉最肥美豐嫩的時期，新北東北角盛產的三點蟹、花蟹、石蟳等，讓老饕們大飽口福，這些螃蟹更是肉質鮮甜吃得到純粹海味，今秋，我們就到萬里尋蟹去！ 雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。 有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。 說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。 什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。 吃海蟹的最佳時期是什麼時候???